中居正広の金曜日のスマたちへ(TBS 10月20日放送の金スマ)
松居一代 第３弾『食で人生を変える』で紹介された
沖縄の食材、ぬちマースについて。
ぬちマース(ヌチマース)沖縄の塩
ぬちマースとは、食べれば食べるほど健康になるという
今までの常識を覆した塩です。
ぬちマースは世界一ミネラル分が多い塩として
ギネスから認定を受けています。
さて、「ぬちマース」・・・なんだがなじみのない言葉ですね。
沖縄の方言で命の事を「ぬち」、塩の事を「マース」といいます。
つまりぬちマースとは「命の塩」。
命の塩なんて、なんだかすごいですね☆
簡単ぬちマースミネラルドリンク
【簡単ぬちマースミネラルドリンクの材料】
水 250～300cc
ぬちマース 3～5g
シークヮーサー果汁（又はレモン） 適量
【ぬちマースミネラルドリンクの作り方】
水にぬちマースを溶かします。
シークヮーサーを
好みの味になるまで加えればできあがり。
手軽にミネラルを取ることがでるぬちマースドリンクです。
疲れた時、スポーツの後などにお勧めです。
レモンでも良いのですが、
ここはこだわってシークヮーサーを使いたいところです。
☆毎日手軽にぬちマースミネラルご飯
炊飯時に小さじ１杯（3合に対して）を入れて下さい。
ふっくら美味しく炊きあがります。
塩気が気になる人は控えめに入れてみてくださいね。
(ぬちマースはふつうの塩より塩気がやわらかいです。)
ぬちマースにはぬちマースうるまがあるのをご存知ですか？
ぬちマースうるまは、ぬちマースに比べて粗く、
梅干やお漬物を自家製で作るのに良いです。
カクテルのソルティードッグに使っても。
ぬちマースは、人間が必要とする２１種類のミネラルを
バランスよく含んでいます。
また、ぬちマースは摂りすぎると体に良くない塩化ナトリウムを、
体が必要とする量以外は体外に排泄するという働きを持つ
カリウムを豊富に含んでいます。
ぬちマースは必要なミネラルは体に残り、
摂りすぎると困るミネラルは体外に排出されるのです。
ぬちマースは
高血圧などで塩分摂取を制限されている方などに、
ぜひ使ってもらいたい塩なんです。
このような効能が認められ、
塩としては初めて国際品評会・モンドセレクションで
金賞を受賞しました。
ぬちマースは石鍋シェフのクイーン・アリスや京都吉兆でも
おいしさを認められ使用されています。
ぬちマースは塩分が73％と、ふつうの食塩と比べて
25％以上低くなっています。
塩味がやわらかく、豊富に含まれるミネラル成分の
甘味、酸味、苦味のバランスが素材の旨みを引き出します。
ぬちマースの成分
ナトリウム、塩素、カルシウム、マグネシウム
硫酸イオン、カリウム、臭素、ストロンチウム
フッ素、ホウ素、亜鉛、リチウム、鉄、ケイ素
ヨウ素、モリブデン、クロム、ニッケル、銅
バリウム、マンガン
ぬちマースは浜比嘉島の海水100％で製造されています。
ぬちマースには輸入した岩塩や天日塩、固結防止剤等の添加物、
ミネラル溶出石等は、一切使用していません。
世界9カ国で特許を取得した世界初の製法
「常温瞬間空中結晶製塩法」により、
貴重な極微量ミネラルを含ませる事ができました。
中居正広の金曜日のスマたちへ(TBS10/20放映)
(ぬちまーす/ヌチマース/ぬちまあす)
出演者・ゲスト 中居正広
松居一代、大竹しのぶ、飯島愛
安住紳一郎アナウンサー 他